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Disfruta esta rica Lasaña de Berenjenas y Espinacas


Lun, 11/09/2017 - 15:39

Esta rica lasaña de berenjenas y espinacas vegetariana rellena con verduras y garbanzo, aromatizada con orégano y hierbas finas, acompañada de una salsa blanca y gratinada con queso va a ser la sensación ya que tiene un delicioso sabor.

Disfruta esta rica Lasaña de Berenjenas y Espinacas

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de ajo finamente picado
1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
1/4 de taza de ajoporro finamente picado
1/4 de taza de apio finaemnte picado
1/4 de taza de zanahoria cortada en cubos pequeños
2 tazas de espinaca picada
2 tazas de tomate escalfado y cortado en cubos pequeños sin semillas, para relleno
1 taza de garbanzo
1/2 taza de Puré de Tomate
1 pizca de orégano
1 cucharada de hierbas finas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
2 piezas de berenjena cortada en láminas finas
1 taza de salsa blanca
1 taza de Queso Vegetal rallado

Preparación

- Precalienta el horno a 200° C.

- Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo, la cebolla, el ajoporro, el apio, la zanahoria, las espinacas y el tomate hasta que él se deshaga ligeramente, agrega los garbanzos con el puré de tomate y cocina 5 minutos. Sazona con orégano, las hierbas finas, la sal y la pimienta. Reserva.

- En un molde para horno coloca una capa de láminas de berenjena, agrega relleno y un poco de salsa blanca, así sucesivamente hasta que formes las capas deseadas.

- Para finalizar agrega una capa final de láminas de berenjena, salsa blanca y queso vegetariano.

- Hornea 10 minutos.

- Sirve y disfruta.

Fuente: Kiwilimon

EA


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