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Cómo hacer panquecas de cambur con dos ingredientes


Vie, 10/08/2018 - 11:22

Las panquecas pueden ser recetas muy calóricas pero también hay muchas opciones para hacerlas más saludables, aptas para cualquier necesidad nutricional.

Cómo hacer panquecas de cambur con dos ingredientes

Esta receta es extremadamente simple, ya que solo hay que mezclar dos huevos con una pieza de cambur de tamaño mediano, y cocinar la masa. Esa es la fórmula básica, pero se puede añadir en la receta algunos pequeños ingredientes extra que las pueden hacer más ricas.

Ingredientes

(Para 6-8 panquecas pequeñas)

1 cambur grande maduro
2 huevos

Opcional

1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato sódico o levadura química
Canela molida
1/2 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de azúcar morena
Aceite o mantequilla para engrasar
Fruta fresca en trocitos pequeños

Preparación

- Pelar el cambur, trocear y machacar muy bien con un tenedor. Cuando tenga consistencia de papilla, aunque haya algún grumo, es suficiente, por eso es mejor que esté maduro, blandito.

- Aparte, batir con unas varillas los dos huevos y echar sobre el cambur.

- Remover muy bien con una cucharada grande hasta tener una masa homogénea.

- Calenar una plancha o sartén antiadherente, que podemos engrasar ligeramente con mantequilla o aceite neutro. Debería estar la potencia a un nivel medio.

- Echar la masa con ayuda de un cucharón o una taza medidora, calculando que salen unas 6-8 panquecas de tamaño pequeño o mediano, entre 7 y 10 cm de diámetro.

- Es preferible no cocinar demasiadas al mismo tiempo.

- Mantener en la plancha entre 2-4 minutos, o hasta que los bordes se puedan despegar fácilmente. Es mejor comprobar el punto con suavidad usando una buena espátula antiadherente y fina, puede que la primera tortita se nos rompa pero luego le pillaremos el punto sin problemas.

- Dar la vuelta y cocinar un par de minutos más por el otro lado.

- Retirarlas a medida que se van cocinando y mantenerlas tapadas con un paño o plástico film para que se conserven templadas, o aprovechar el calor residual del horno si lo hemos encendido. También siguen ricas si se dejan enfriar y se calientan ligeramente en el microondas a potencia baja.

Si queremos añadir los ingredientes extra, hacerlo al mezclar los huevos con el cambur. Podemos sumar fruta fresca en trocitos pequeños cuando las tortitas se están cocinando en la plancha.

Fuente: Vitonica

EA


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