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Deliciosa y fresca ensalada de zanahoria, lechuga y naranja


Lun, 07/01/2019 - 09:04

Las ensaladas son el complemento ideal para cualquier plato. Ligeras y saludables, ofrecen un sinnúmero de posibilidades. Solo basta un poco de creatividad y manos a la obra. Esta de zanahoria, lechuga y naranja es una buena manera de comenzar.

Deliciosa y fresca ensalada de zanahoria, lechuga y naranja

Ingredientes

1/2 kilogramos de zanahorias
300 gramos de lechuga
2 naranjas
1 cebolla morada
1 limón
15 mililitros de miel
80 gramos de nueces
1/3 taza de aceite de oliva
Una pizca de pimienta negra
Sal al gusto

Preparación

Lavar bien la lechuga y colocarla en un bol con agua y vinagre. Dejar reposar por unos minutos, botar el agua y enjuagar. Escurrir bien y secar con papel absorbente. Cortarla en tiras delgadas y llevarla a la ensaladera.
Pelar la cebolla, retirar la primera capa y cortarla en juliana. Agregarla a la ensaladera junto con la lechuga.

Lavar, pelar y rallar las zanahorias y añadirla junto con los otros vegetales.
Pelar las naranjas con un cuchillo bien afilado, retirar la parte blanca, separar los gajos, cortarlos por la mitad y extraer cuidadosamente todas las semillas. Incorporarlas al bol.

Para el aderezo, mezclar el jugo de limón, la miel, el aceite de oliva, una pizca de pimienta negra y la sal.

A continuación, echar las nueces y el aderezo en la ensaladera. Combinar cuidadosamente y servir.

Fuente: Cocina y Vino / EKB


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