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Pan de yuca: exquisita y esponjosa preparación para añadir a tu mesa


Miércoles, 06/03/2019 - 20:03

Es muy popular en Ecuador, aunque también existen recetas parecidas en Colombia, Bolivia, Venezuela y Argentina. El pan de yuca se puede servir en el desayuno o en la tarde, acompañado de café o té. También como entrada o pasapalo.

Para realizar esta exquisita preparación, se emplea harina de yuca, conocida también como mandioca. Es muy sencilla y con pocos ingredientes rinde para hacer una cesta completa de panecillos.

Ingredientes

- 250 gramos de harina de yuca
- 60 gramos de queso rallado
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

- Precalentar el horno a 180 °C.

- En un recipiente grande, añadir la harina tamizada, el queso rallado y la mantequilla (preferible ligeramente derretida).

- Comenzar a amasar los ingredientes para que se vayan integrando.

- Agregar las yemas de huevo y continuar amasando hasta obtener una pasta uniforme. Añadir la sal, el polvo de hornear y dejar reposar durante 20 minutos.

- Pasado ese tiempo, tomar pequeñas cantidades de la masa y hacer pequeñas bolitas.

- Colocarlas en la bandeja cubierta de papel vegetal, cuidando de dejar suficiente espacio entre cada una.

- Hornear por 30 minutos hasta que estén bien hechos, pero teniendo presente que deben quedar claritos.

- Retirarlos del horno y dejarlos enfriar brevemente antes de comerlos.

Fuente: Cocina y Vino / MV


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