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Rosca de Reyes al estilo Four Hands Cooking


Vie, 04/01/2019 - 13:40

El 6 de enero, como ocurre en los países cristianos, se celebra la llegada de los Reyes Magos. Las familias se reúnen en torno a la rosca de Reyes (o roscón), un delicioso pan dulce decorado con frutas confitadas (hay distintas versiones), para celebrar el encuentro de Melchor, Gaspar y Baltazar con el niño Jesús.

Rosca de Reyes al estilo Four Hands Cooking

Ingredientes (500 gramos)

274 g de harina
75 g de agua
13 g de leche en polvo
9 g de levadura
3 g de sal
55 g de huevos
59 g de azúcar
37 g de margarina
Frutos secos
Frutas confitadas

Preparación

Hacer en la mesa una corona con la harina, azúcar, leche en polvo y levadura. Incorporar dentro el agua y los huevos (previamente mezclados).

Integrar los ingredientes y amasar hasta que quede una masa homogénea. Echar la sal y seguir amasando. Incorporar la margarina y continuar amasando hasta que esté completamente integrada.

Fermentar durante 60 minutos. Estirar de forma rectangular y enrollar. Después colocarla en una bandeja, envase o molde previamente engrasado y dejar fermentar una hora aproximadamente.

Glasear con huevo aligerado, decorar con frutos secos y abrillantados. Llevar al horno entre 35 y 40 minutos a 180 ºC. Retirar y dejar reposar durante 15 minutos. Si prefiere hacerla rellena, cortar transversalmente y agregarle crema pastelera.

Fuente: Cocina y Vino / EKB


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