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¿Te gusta la pasta? Pruébala con esta rica salsa carbonara


Miércoles, 22/08/2018 - 10:29

Una de las salsas para pasta más populares del planeta es la salsa carbonara, cuyo origen se encuentra en la mismísima Roma. Huevo, queso Parmesano y Pecorino, panceta, mantequilla, ajo, sal y pimienta negra son los ingredientes que "La cuchara de plata" recoge para esta tradicional receta.

¿Te gusta la pasta? Pruébala con esta rica salsa carbonara

Nada de añadir nata líquida, leche evaporada, ni cosas por el estilo. Si queremos aportar cremosidad a la salsa, un poco de agua de la cocción de la pasta es suficiente.

Ingredientes

(Para cuatro personas)

- 25 g de mantequilla
- 100 g de panceta en dados (Tocineta)
- 1 diente de ajo
- 2 huevos batidos
- 40 g de queso Parmesano recién rallado
- 40 g de queso Pecorino recién rallado
- Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Fundimos la mantequilla en una cazuela, echamos la panceta y el ajo, y freímos hasta que el ajo se dore. Desechamos el ajo.

Mientras tanto, cocemos la pasta con la que queramos acompañar la salsa, escurrimos y añadimos a la panceta.

Retiramos la cazuela del fuego, agregamos el huevo, la mitad del Parmesano, la mitad del Pecorino y una pizca de pimienta. Mezclamos bien.

Añadimos el resto del queso, volvemos a remover y servimos enseguida.

Fuente: Directoalpaladar

EA


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